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单选题
75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
单选题
74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )
单选题
73.卫生间可与食品生产车间直接连通。( )
单选题
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,为节约空间,工作服可与个人服装混放。( )
单选题
71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )
单选题
70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。( )
单选题
69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。( )
单选题
68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )
单选题
67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。( )
单选题
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
