下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）。

发芽马铃薯引起中毒的成分为（）。

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

引起食品腐败的主要原因是（）。

长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关（）。

预防四季豆中毒的措施是（）。

为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）。

牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

动物肌肉内碳水化合物的存在形式为（）。

蔬菜不正确的烹调加工方法是（）。

谷类主要提供的维生素是（）。