按客规规定中转签证须补收票款时，（）。

保管餐料要按（）的属性分类。

烹就是（ ）、调就是（ ）。

《铁路旅客运输服务质量规范》灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。不使用电磁炉（ ）。

严把进货质量关，坚持索证，防止购入变质过期的假冒伪劣食品（ ）。

卫生管理制度健全，持有有效的（餐饮服务）许可证，从业人员个人每（ ）必须进行健康检查，上岗持有健康证。

除（）等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。

《铁路旅客运输服务质量规范》定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面（）。

餐饮服务要想战胜竞争对手，就要运用（）为自己的产品创造特色。

在餐饮服务经营中，任何一项活动都是在完成两个主要的营销功能，其中一个是（）。

使用动车组列车小桌板（）。