18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。
A. 精细
B. 无浪费
C. 精细无浪费
D. 色、香、味俱全
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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]
A. 旅客与旅客
B. 列车员与列车员
C. 列车员与旅客
D. 列车员与上级领导
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：头发干净整齐、颜色自然，不理奇异发型、不剃光头。男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，（）；
A. 不烫发
B. 不遮盖眉毛、耳朵
C. 不留胡须
D. 不染彩发
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售的商品质价相符，明码标价，一货一签，提供发票。
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]
A. 蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花
B. 蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C. 蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D. 烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
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50.发现危险品时,应及时给予处置,编写客运记录,作临时安全处理。( )[221010102]
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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]
A. 增进食欲
B. 促进消化
C. 解脂肪
D. 营养丰富
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。
A. 刀、板
B. 墩、盆
C. 餐、炊具
D. 台账、资料
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌（长方形职务标志）戴于（），下边沿距口袋１厘米处（无口袋的戴于相应位置），包含单位、姓名、职务、工号等内容。
A. 右胸口袋上方
B. 左胸口袋上方正中
C. 右胸口袋上方正中
D. 左胸口袋上方
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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]
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