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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路旅客运输合同从售出车票时起成立,至按票面规定()结束旅客出站时止,为合同履行完毕。

A、旅行

B、行程

C、旅途

D、运输

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
170在人际交往过程中,( )不需任何成本,但利润却很丰厚。[231020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22414.html
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67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2240b.html
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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不办理遗失物品转送。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22405.html
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236.餐料在( )检查无变质方可使用。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22416.html
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152.上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以( )为圆心摆成梅花形。[332010204]
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73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:集便式厕所吸污时或()锁闭厕所,其他时间不锁厕所。厕所锁闭时,为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、热水瓶内外洁净;()、洗脸间四周洁净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票记事栏内记载下列事项:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241d.html
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路旅客运输合同从售出车票时起成立,至按票面规定()结束旅客出站时止,为合同履行完毕。

A、旅行

B、行程

C、旅途

D、运输

答案:D

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相关题目
170在人际交往过程中,( )不需任何成本,但利润却很丰厚。[231020102]

A.  微笑

B.  交谈

C.  目光接触

D.  形体语言

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22414.html
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67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

A.  生产

B.  销售

C.  生产销售

D.  生产经营

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2240b.html
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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

A.  维修人员

B.  餐车长

C.  厨师长

D.  指定专人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不办理遗失物品转送。

A. 国家禁止运输的物品

B. 污染车辆的物品

C. 鲜活易腐物品

D. 危险品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22405.html
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236.餐料在( )检查无变质方可使用。[213020101]

A.  进料时

B.  加工前

C.  加工后

D.  购料时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22416.html
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152.上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以( )为圆心摆成梅花形。[332010204]

A.  炸菜

B.  凉菜

C.  汤

D.  甜菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22402.html
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73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

A.  0.5%以下

B. 0.6%

C. 0.7%

D. 0.8%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:集便式厕所吸污时或()锁闭厕所,其他时间不锁厕所。厕所锁闭时,为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。

A. 停站时

B. 到站前

C. 未供电时

D. 终到前

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、热水瓶内外洁净;()、洗脸间四周洁净。

A. 乘务室

B. 通过台

C. 垃圾箱(桶)

D. 电茶炉

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票记事栏内记载下列事项:()。

A. 发售学生票时,记载“学”字

B. 发售包车时,注明包车的车种、车号和定员数

C. 办理团体票时,注明团体旅客证的起止号

D. 在列车上发生退款时,应注明“到站净退××元”

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