当采用扣件式钢管做支撑模板的立柱时，每根立柱底部应设置底座及垫板，垫板厚
度不得小于（ ）mm。

这是一道关于建筑施工中扣件式钢管模板支撑立柱设置规范的问题。我们需要根据建筑施工安全规范和常识来判断垫板的合适厚度。

首先，我们来分析题目中的关键信息：

采用扣件式钢管做支撑模板的立柱。
每根立柱底部应设置底座及垫板。
需要确定垫板的合适厚度。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 30mm：这个厚度可能不足以提供足够的稳定性和承载力，特别是在承受较大荷载时，容易发生沉降或变形。
B. 50mm：这个厚度在建筑施工中是一个常用的标准，能够提供足够的稳定性和承载力，符合大多数建筑施工安全规范的要求。
C. 60mm：虽然这个厚度也能提供足够的稳定性，但相对于50mm来说，可能略显过厚，增加了材料和施工成本，而不一定带来额外的安全性能提升。
D. 100mm：这个厚度明显过厚，不仅增加了材料和施工成本，而且在某些情况下可能导致安装不便或空间浪费。

综上所述，考虑到建筑施工的安全性、经济性和可操作性，垫板的合适厚度应满足既能提供足够的稳定性和承载力，又能控制成本和施工难度的要求。因此，根据建筑施工安全规范和常识，垫板的厚度不得小于50mm。

因此，正确答案是B选项，即垫板厚度不得小于50mm。