切断机切钢筋时，钢筋较短时严禁用手扶，短于（ ）mm 时，应使用钢管套夹具。

这是一道关于安全操作规程的题目，特别是在使用切断机切割钢筋时的安全注意事项。我们来逐一分析各个选项及其合理性：

A. 300mm：这个长度可能对于某些小型切断机或特定操作环境来说偏长，不足以确保操作安全，因为即使钢筋长度达到300mm，如果操作不当，仍然可能对手部造成伤害。

B. 400mm：这个长度是一个相对合理的安全界限。当钢筋短于这个长度时，使用钢管套夹具可以更有效地保护操作者的手部，防止因钢筋过短而导致的意外伤害。这个选项符合安全操作规程的一般要求。

C. 500mm：如果以500mm为界限，那么对于很多实际操作场景来说，这个长度可能过长，不足以充分保障操作安全，因为即使钢筋稍长一些，但在切割过程中仍有可能发生意外。

D. 600mm：这个长度明显过长，如果以此为界限，那么很多实际操作中都会忽视使用钢管套夹具的必要性，从而增加操作风险。

综上所述，选择B选项（400mm）作为切断机切钢筋时需要使用钢管套夹具的钢筋最短长度是合理的。这是因为这个长度既不过长也不过短，能够在实际操作中有效地保护操作者的手部安全。

因此，答案是B。