下列哪些物资属于易损易耗周转材料（ ）

选项解析：

A. 钢板：钢板是一种金属材料，具有较高的强度和耐用性，通常不会在短时间内损坏或消耗，因此它不属于易损易耗周转材料。

B. 钢结构围挡：钢结构围挡是由钢材构成的，用于施工现场的隔离和防护，虽然可能在施工过程中会有一定磨损，但它的耐用性相对较高，一般也不归类为易损易耗周转材料。

C. 模板：模板是建筑施工中用于浇注混凝土等材料的临时模型，由于直接接触建筑材料，经常需要更换，因此属于易损易耗周转材料。

D. 木枋：木枋是木材的一种加工形态，常用于建筑中的临时支撑、搭建等，由于木材容易受到环境影响（如潮湿、腐朽等），在使用过程中容易损坏，所以它也属于易损易耗周转材料。

答案选择理由： 选择C和D的原因是模板和木枋在建筑施工过程中使用频率高，且容易因施工需要和环境因素而损坏或消耗，符合易损易耗周转材料的定义。而A和B选项的钢板和钢结构围挡耐用性较强，不符合易损易耗周转材料的特性。因此，正确答案是CD。