开挖深度超过（）m的基坑四周必须安装防护栏杆。

这道题考察的是建筑安全生产管理方面的知识。

选项解析： A. 1.0m：这个深度对于一般的基坑来说可能还不够深，通常不会在这个深度就要求安装防护栏杆。 B. 1.5m：虽然这个深度较深，但根据相关安全规定，1.5m也不是必须安装防护栏杆的标准深度。 C. 2.0m：根据《建筑安全生产管理规定》，开挖深度超过2.0m的基坑四周必须安装防护栏杆，这是为了防止人员坠落和物体掉落，确保施工安全。 D. 3.0m：虽然深度超过2.0m的基坑需要安装防护栏杆，但是3.0m并不是规定的标准临界点。

因此，正确答案是C，因为开挖深度超过2.0m的基坑四周必须安装防护栏杆，这是确保施工安全的必要措施。