在机械成孔灌注桩施工中，若采用冲击成孔，在软土层（淤泥）、砂层中钻进时，宜（），并提高泥浆比重和黏度。

在机械成孔灌注桩施工中，采用冲击成孔工艺时，软土层（如淤泥）和砂层的地质条件比较特殊。以下是对各选项的解析：

A. 保持原速继续钻进：在软土层和砂层中，若保持原速钻进，可能会因为土层松软，导致钻进不稳定，孔壁易塌，影响成孔质量和安全。

B. 更换钻机：更换钻机并不是一个针对软土层和砂层问题的常规解决方案，因为问题在于土层的特殊性质，而不是钻机本身。

C. 降低钻进速度及钻速：正确答案。在软土层和砂层中降低钻进速度和钻速，有助于保持孔壁的稳定性，减少塌孔的风险。同时，提高泥浆比重和黏度可以增强孔壁的支护作用，进一步保证成孔质量和安全。

D. 增加钻进速度及钻速：增加速度会导致钻头对孔壁的扰动加剧，使软土层和砂层更加不稳定，更容易发生塌孔。

因此，选项C是正确的，因为在软土层和砂层中施工时，降低钻进速度和钻速能够减少对孔壁的扰动，配合提高泥浆比重和黏度，可以有效地维护孔壁稳定，确保施工安全和桩基质量。