钢筋安装允许偏差中，板、墙钢筋保护层厚度偏差符合要求的有（）mm

这是一道关于建筑工程中钢筋安装允许偏差的问题，特别是针对板、墙钢筋保护层厚度的偏差要求。我们需要根据相关的建筑规范或标准来判断哪个选项是符合要求的。

首先，我们要明确“保护层厚度”是指混凝土表面到钢筋外边缘的距离，它对于保证钢筋的耐久性、防止钢筋锈蚀等方面至关重要。因此，保护层厚度的控制是建筑施工中的一个重要环节。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 2 mm：这个偏差值相对较小，通常在许多建筑规范和标准中，这样的偏差是被认为可以接受的，因为它对保护层厚度的整体影响较小。

B. 3 mm：同样，这个偏差值也较小，且在很多情况下也是符合规范要求的。它表明钢筋的位置控制得相对准确。

C. 5 mm：虽然这个偏差值不是特别大，但在一些严格的建筑规范和标准中，特别是对于板、墙等构件的保护层厚度控制，5mm的偏差可能超出了允许的范围。因为较大的偏差可能会影响到钢筋的保护效果。

D. 6 mm：这个偏差值相对较大，通常不会被视为符合规范要求的保护层厚度偏差。它可能会显著降低钢筋的耐久性，增加钢筋锈蚀的风险。

综上所述，考虑到板、墙钢筋保护层厚度的重要性以及通常的规范要求，2mm和3mm的偏差是符合要求的，而5mm和6mm的偏差则可能超出了允许的范围。

因此，正确答案是A和B。