钢筋工程跟踪检查内容包括（）

这道题目考察的是钢筋工程跟踪检查的内容。我们可以逐一分析每个选项来确定哪个或哪些选项是正确的。

A. 检查现场安全作业环境：钢筋工程作为建筑施工的重要环节，其作业环境的安全性是首要考虑的因素。检查现场安全作业环境是确保施工安全的基础，因此这个选项是正确的。

B. 督促工人安全作业行为：在钢筋工程中，工人的安全作业行为直接关系到施工的安全性和效率。跟踪检查应包括对工人作业行为的监督，确保他们按照安全规程操作，所以这个选项也是正确的。

C. 保证安全作业状态：这涉及到对整个钢筋工程施工过程的安全状态进行监控和确保。它涵盖了环境、设备、人员等多个方面，是确保施工安全的重要一环，因此这个选项同样正确。

D. 两道工序同步进行：这个选项与钢筋工程跟踪检查的核心内容——安全、质量和进度控制——无直接关联。它更多地是关注施工流程或工序的同步性，而非跟踪检查的主要内容，因此这个选项是错误的。

E. 钢筋绑扎进度：虽然进度控制是施工管理中的一个重要方面，但在此题的语境下，它并非钢筋工程跟踪检查的主要内容。跟踪检查更侧重于安全、质量和操作行为的监控，而非单纯关注进度，因此这个选项也是错误的。

综上所述，正确答案是A、B、C，因为它们都直接关联到钢筋工程跟踪检查的核心内容：安全作业环境、工人安全作业行为和安全作业状态的监控。