在钢筋加工及半成品检查工作流程中，（）钢筋不能加工过量，避免堆放过久生锈。

选项解析：

A. 首层：首层钢筋加工通常指的是建筑结构中最底部的钢筋加工，虽然它也需要注意防锈，但题目强调的是“加工过量”和“堆放”问题，这与首层钢筋加工无直接关联。

B. 标准层：标准层是指在多层建筑中，除了首层、转换层、屋面层之外的中间层。这些层的钢筋加工量大且重复性高，如果加工过量且堆放不当，最容易出现生锈问题。因此，控制标准层的钢筋加工量和合理堆放是防止生锈的关键。

C. 转换层：转换层是指结构形式或使用功能发生变化的楼层，钢筋加工通常较为复杂，需要特别对待，但题目强调的是“加工过量”和“堆放”，转换层钢筋加工量不一定最大。

D. 屋面层：屋面层是建筑物的顶部，钢筋加工量相对较小，且屋面层的钢筋加工后很快会被使用，因此不太可能存在加工过量和堆放过久的问题。

为什么选择B（标准层）： 标准层因为其重复性和大量的钢筋加工，若加工过量且未能及时使用，容易造成钢筋长时间堆放，从而增加生锈的风险。因此，在钢筋加工及半成品检查工作流程中，标准层的钢筋不能加工过量，以避免堆放过久生锈。这是符合工程实际操作和管理要求的。