5,贝类的主要呈味成分味琥珀酸及其钠盐,琥珀酸在贝类中含量很高。( )
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124,袁枚”煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生辉”的精辟论断,体现了中国菜肴( )的特点。
A. 用料广泛
B. 讲究盛器
C. 配料严谨
D. 严格
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82,软体动物微量元素的含量以( )最为突出,其次是锌的含量。
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8,大豆中的含量较为丰富,其组成比较复杂,多为( )和可溶性糖。
A. 寡糖
B. 单糖
C. 半纤维素
D. 纤维素
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85,当工作中遇到困难时,下列说法不对的是( )。
A. 向经验丰富的同行请教
B. 跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助
C. 偷偷剽窃他人的成果
D. 争取上级领导的帮助
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36,三大产能营养素的相互关系,也体现了蛋白质对碳水化物物的节省作用。( )
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21,某人从事轻体力活动,身高175cm,体重55kg,每日单位标准体重能量需要量为35kcal/kg,则他一日能量需要量为( )。
A. 1925kcal
B. 2450kcal
C. 2100kcal
D. 2200kcal
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112,海带,紫菜等中还含丰富的( ),没100g海带中( )含量可达36mg。
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63,谷薯类食物每食物交换的碳水化合物为( )。
A. 150g
B. 50g
C. 100g
D. 20g
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11,职业道德是职业特点在职业活动中的具体化。( )
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