140,蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白,其蛋黄中含量最多的是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 卵黄高磷蛋白
C. 高密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
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141,牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约在( )左右,含氮物的5%为非蛋白氮。
A. 3%
B. 3.5%
C. 3.7%
D. 4%
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133,( )属于物理性污染。
A. 霉菌污染
B. 寄生虫污染
C. 肉毒杆菌
D. 重金属
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81,回族人有饮茶的习惯,宁夏回族人喜欢用( )饮茶。
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12,谷薯类食物每食物交换份的碳水化合物为( )。
A. 150g
B. 50g
C. 100g
D. 20g
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11,职业道德是职业特点在职业活动中的具体化。( )
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1,营养配餐员之夜守则对从事阴阳配餐员职业的人员的职业目标进行了要求。( )
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17,碱中毒的症状有呕吐,心慌,尿黄,上火,厌食,乏力等。( )
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65,一般以( )面点为南味面点的代表。
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142,只有在蛋白质满足最低需要量时,增加能量碳水化合物才会对蛋白质起到有效的( )。
A. 消耗作用
B. 抑制作用
C. 促进作用
D. 节约作用
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