23,( )是构成细胞的原料,参与血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素及某些酶的合成。
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116,蔬菜类食物每食物交换份的碳水化合物为( )。
A. 15g
B. 50g
C. 17g
D. 21g
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2、听话的技巧讲究( ),要求我们排除干扰,关注内容,听清全部内容,捕捉要点。
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114,( )菜时原料外面裹上一层糊状物,糊状物受热而变成焦脆的外壳,减少了营养素的损失。
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45,切牛肉肉丝时,应使刀与牛肉的肌肉纤维方向成( )。
A. 直角横切
B. 钝角斜切
C. 平角顺切
D. 夹角顶刀切
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55,某人每日需要2400kcal的能量,则早餐中蛋白质应提供( )能量。
A. 180kcal
B. 432kcal
C. 108kcal
D. 576kcal
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119,( )中所含多巴胺,能扩张血管,改善血液循环。
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21,干豆类及制品的食物类编号是”02”。( )
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124,袁枚”煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生辉”的精辟论断,体现了中国菜肴( )的特点。
A. 用料广泛
B. 讲究盛器
C. 配料严谨
D. 严格
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82,软体动物微量元素的含量以( )最为突出,其次是锌的含量。
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