12,食物交换份法是将已计算好的,所含营养素蕾丝的常用食品进行互换,灵活地组织营养素平衡的餐食配餐方法。( )
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142,只有在蛋白质满足最低需要量时,增加能量碳水化合物才会对蛋白质起到有效的( )。
A. 消耗作用
B. 抑制作用
C. 促进作用
D. 节约作用
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146,道德是一定社会,一定阶级调节人与人之间,个人与社会,( )之间各种关系的行为规范的总和。
A. 个人与法
B. 个人与自然
C. 个人与道德
D. 个人与职业
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13,道德是人与人之间,个人与社会,个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。( )
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73,在所有维生素当中,( )最容易受到破坏,其氧化作用会因光线,温度,碱性,氧化酶或铜,铁之微量存在而加速进行。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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129,吊汤过程中不能加( ),否则影响呈味物质的溶出。
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18,黄瓜蒂味苦,含( ),能激发人体免疫功能,起抗肿瘤作用,故肿瘤病人可食用,有一定治疗价值。
A. 葫芦素
B. 多巴胺
C. 磺安素
D. 核黄素
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4、人体所需的完全蛋白和8种必须氨基酸主要存在于( )。
A. 肌肉组织
B. 脂肪组织
C. 骨骼组织
D. 结缔组织
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5,大黄鱼营养丰富,含有多种维生素,肉质鲜嫩,呈( )状,色泽洁白,肉多刺少。
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28,类的内脏中( )蛋白量较高。
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