83,一般来说,办公室工作属于( )活动。
A. 极轻体力
B. 轻体力
C. 中体力
D. 重体力
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135,”麻辣鸡块”麻辣干香,这是( )产生的影响。
A. 化学味觉
B. 色彩味觉
C. 心理味觉
D. 物理味觉
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145,一般西式面点的馅心原料主要时用果酱,奶油,牛奶,( )等。
A. 核桃仁
B. 巧克力
C. 松子
D. 椰蓉
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2、听话的技巧讲究( ),要求我们排除干扰,关注内容,听清全部内容,捕捉要点。
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72,”银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配,使营养和口感俱佳,它采用时配菜原则是( )。
A. 嫩配嫩
B. 软配软
C. 脆配脆
D. 韧配韧
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124,袁枚”煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生辉”的精辟论断,体现了中国菜肴( )的特点。
A. 用料广泛
B. 讲究盛器
C. 配料严谨
D. 严格
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94,现代医学认为,山药所含( ),能预防心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
A. 酶蛋白
B. 多巴胺
C. 皂甙
D. 黏液蛋白
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86,一条食物的编码共有6位数字,其中前两位的是食品的( )。
A. 名称编码
B. 属性编码
C. 产地编码
D. 类别编码
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30,原料搭配应科学合理,使菜肴既有可食性,又有营养价值,符合( )的原则。
A. 美味可口
B. 营养全面
C. 营养配餐
D. 合理烹调
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29,大葱对痢疾杆菌,( )有杀灭作用。
A. 葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 链球菌
D. 乳酸菌
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