3,新陈代谢包括分解与合成两个方面。( )
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32,苦瓜的医用价值高,其性味( ),入心,脾,胃经。
A. 苦,寒
B. 苦,温
C. 甘,温
D. 辛,寒
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71,缺乏( )时会造成垂体机能不全,甲状腺生长不良。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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155,用( )浸泡菠萝,可食菠萝蛋白酶的活性被破坏,从而引起菠萝病的发生。
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44,在烹调菜肴时若不慎将菜肴调得过咸,可添加适量糖来进行减味调整,这是味觉的( )。
A. 转化现象
B. 对比现象
C. 相消现象
D. 相乘现象
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31,淡水虾以明虾最为有名。( )
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153,以下畜禽肉食物中( )的维生素B含量最为丰富畜禽肉,
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121,制作”爆炒腰花”时要在猪腰子上打麦穗花刀,这是反映了中国菜肴( )的特点。
A. 用料广泛
B. 选料讲究
C. 配料严谨
D. 刀工精
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69,膳食中盐的摄入量过高与( )的患病率密切相关。
A. 脂肪肝
B. 糖尿病
C. 高血压
D. 高血脂
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23,( )是构成细胞的原料,参与血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素及某些酶的合成。
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