19,绿菜花具有较强的抗氧化能力,是一种高质量的蔬菜。( )
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152,含糖量小于4mg/的葡萄酒被称为( )。
A. 干白葡萄酒
B. 干葡萄酒
C. 半干葡萄酒
D. 甜葡萄酒
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107,一类的( )和加工方法又可分为不同的亚类。
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56,职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它的社会作用表现在( )
A. 妨碍从业人员与服务对象间的关系
B. 有助于提高全社会的道德水平
C. 是社会精神文明建设的基础性工程
D. 影响着公共生活的秩序,文明礼貌
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111,鱼类中碳水化合物的主要存在形式是( )糖原。
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63,谷薯类食物每食物交换的碳水化合物为( )。
A. 150g
B. 50g
C. 100g
D. 20g
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23,大豆类食物每食物交换份可以提供约5g的蛋白质。( )
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72,”银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配,使营养和口感俱佳,它采用时配菜原则是( )。
A. 嫩配嫩
B. 软配软
C. 脆配脆
D. 韧配韧
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73,在所有维生素当中,( )最容易受到破坏,其氧化作用会因光线,温度,碱性,氧化酶或铜,铁之微量存在而加速进行。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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71,缺乏( )时会造成垂体机能不全,甲状腺生长不良。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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