71,缺乏( )时会造成垂体机能不全,甲状腺生长不良。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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28,钾主要在胃被吸收,经体内代谢利用后葱尿道和汗腺排出。( )
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38,就餐对象的调查应用的主要手段包括看,问,听,( )。
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33,谷类的碳水化合物主要集中在( )的淀粉细胞中。
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124,袁枚”煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生辉”的精辟论断,体现了中国菜肴( )的特点。
A. 用料广泛
B. 讲究盛器
C. 配料严谨
D. 严格
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105,当体液PH值低于( )时为酸中毒。
A. 7.2
B. 7.3
C. 7.4
D. 7.5
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17,碱中毒的症状有呕吐,心慌,尿黄,上火,厌食,乏力等。( )
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72,”银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配,使营养和口感俱佳,它采用时配菜原则是( )。
A. 嫩配嫩
B. 软配软
C. 脆配脆
D. 韧配韧
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93,中医学理论认为,五味入口,各有所走,各种有所病,其中( )禁甘,肺病禁苦。
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138,( )也称砍,主要用于带骨的或坚硬的原料。
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