5.1.2.4室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域,且应有防止逆流的设计。

59.HACCP是指()。

58.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是()。

57.关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是()。

56.食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺

55.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是()。

54.关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()。

53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?()

6.3.2.3进入作业区域不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

6.3.1.3食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

6.3.1.2食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明;上岗前应接受卫生培训。