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单选题
闪蒸的目的是:通过真空降低牛奶沸点,提高( ),增强口感。
单选题
乳的成分主要是水、脂肪、( )、乳糖、无机盐、维生素及酶类等,此外还含有微量元素及多种维生素。
单选题
清洗温度标准以回流温度标准以( )温度标准
单选题
前处理巴杀工段的均质总压要求为( )。
单选题
牛乳中有丰富的( )
单选题
牛乳中的白色来源( )。
单选题
牛乳中蛋白质主要是由白蛋白、球蛋白和( )组成。
单选题
牛乳脂肪含量在( )时最低。
单选题
每小时对设备参数及管路泄漏情况检查一次,每( )小时对标参进行记录一次。
单选题
均质机缓冲管清洗干净后,观察其内壁是否( )并稍有雾状水珠,判定已清洗干净后可以投入使用
