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2022生产序列理论考试灌装工序（单选题）
132题
2022生产序列理论考试灌装工序（多选题）
40题
2022生产序列理论考试灌装工序（判断题）
93题
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单选题
PH试纸遇碱显( )色,遇酸显( )色
A
蓝、红
B
绿、红
C
红、绿
D
红、蓝
单选题
巴杀纯牛奶杀菌温度( )
A
85±2℃
B
≤30
C
85±4℃
D
89±2℃
单选题
巴杀清洗时间执行中性奶连续生产( )小时
A
≤15
B
≤24
C
≤26
D
≤36
单选题
巴杀系统碱酸清洗频次.白奶/原奶/花色奶/中性乳饮料
A
≤2h
B
≤10h
C
≤15h
D
≤16h
单选题
巴氏杀菌处理后的所有常温设备冷消毒频次
A
≤36±1h
B
≤24±1h
C
≤12±1h
D
≤48±1h
单选题
半成品储存温度为( )
A
０-7℃
B
1-7℃
C
1-８℃
D
０-８℃
单选题
半成品的理化指标检测频次( )
A
1次/罐
B
1次/1小时
C
1次/30分钟
D
1次/仓
单选题
半成品感官指标色泽、组织状态、滋气味的检测频次( )
A
1次/1小时
B
1次/30分钟
C
1次/仓
D
1次/罐
单选题
半成品口感品尝人数为( )
A
≥2人
B
≥3人
C
≥4人
D
≥5人
单选题
均质机缓冲管若遇到存在较难清洗的污垢则需要执行“手工清洗设备清洗消毒参数标准”有关规定进行( )浸泡式清洗，清洗后须用pH试纸验证残留
A
碱液
B
酸液
C
消毒液
D
清水
