12、茶礼精神是茶文化的核心。( )
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83茶艺馆经营管理的重点是:()、抓人才管理、抓内部管理三个方面。( )
A. 抓茶叶评选质量的管理
B. 仓库领用管理
C. 抓货源管理
D. 抓茶单的帐务管理
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2、乌龙茶的品饮强调热饮,因杯薄,香细、汤热,故饮后杯中仍有余香。( )
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6.( )热爱专业是职业守则的首要一条。
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15.( )水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易白动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。
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85由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。( )
A. 70--80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80--90℃
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3、茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。( )
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39茶叶中含有()多种化学成分。( )
A. 100
B. 200
C. 500
D. 600
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1.台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用()制成,用于陈放泡茶用具。( )
A. 木或竹
B. 瓷或不锈钢
C. 塑料或不锈钢
D. 竹或塑料
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4.今人泡茶用软水,因为软水中含其他(),茶叶有效成份的溶解度高。( )
A. 溶质少
B. 溶质多
C. 杂质少
D. 矿物质少
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