11、新炸油检测录入标准正确的是?( )( )

制作饭团的糯米的重量为（）克

制作饭团的原料辣萝卜末，冷藏解冻后未开封保质期

制作饭团的原料辣萝卜末，冷藏解冻1层解冻时间（）小时

制作饭团的原料辣萝卜末，冷藏解冻1层6袋最多几层,中间需用1/2架子隔开

制作饭团的最佳赏味期()分钟

制作京酱卤肉丝大饼卷原料放置的顺序：1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.20克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.5-7根卤肉丝.是否正确

制作香烤鸡扒蛋大饼卷原料放置的顺序：1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.10克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.1片鸡扒.是否正确

制作京酱卤肉丝大饼卷放置卤肉丝的数量是

制作大饼卷双面煎炉的烘烤时间是

制作大饼卷的原料酸辣土豆丝用（）定量约（）克