104.(判断题)维生素和矿物质在食品加工过程中都很容易通过物理性的去除和形成人体不易吸收的形式而损失。

A. 正确

B. 错误

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　维生素K

A. 　150

B. 　180

C. 　220

D. 　240

A. 　切割

B. 　烹调

C. 　冷冻

D. 　热烫

A. 正确

B. 错误

A. 　牛奶

B. 　蔬菜

C. 　谷物

D. 　水果C正确答案:C

A. 　维生素B6

B. 　维生素B11

C. 　维生素B2

D. 　维生素PP

A. 　甘油三酯

B. 　游离脂肪酸

C. 　色素

D. 　脂蛋白

A. 　麦芽糖

B. 　果糖

C. 　蔗糖

D. 　海藻糖