53.(单选题)
_______是构成红葡萄酒风味的一个重要因素。

A. 正确

B. 错误

A. 　黑色

B. 　褐色

C. 　类黑精

D. 　类褐精

A. 　过氧化值

B. 　碘值

C. 　皂化值

D. 　酸价

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　精氨酸

B. 　赖氨酸

C. 　酪氨酸

D. 　色氨酸

A. 　果胶酯酶

B. 　脂氧合酶

C. 　过氧化物酶

D. 　叶绿素酶

A. 　亚油酸

B. 　亚麻酸

C. 　花生四烯酸

D. 　油酸

A. 　VA

B. 　VB1

C. 　VB2

D. 　VE

A. 　氢键

B. 　盐键

C. 　疏水键

D. 　肽键