49.(单选题)________是已经发现的最苦的物质。

A. 　微量元素

B. 　碳水化合物

C. 　蛋白质

D. 　脂肪

A. 　酸味

B. 　苦味

C. 　涩味

D. 　鲜味

A. 　酸值

B. 　过氧化值

C. 　碘值

D. 　皂化值

A. 　L-谷氨酸钠

B. 　5′-肌苷酸

C. 　5′-鸟苷酸

D. 　琥珀酸一钠

A. 　疏水性氨基酸

B. 　酸性氨基酸

C. 　极性氨基酸

D. 　碱性氨基酸

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　嘧啶

B. 　嘌呤

C. 　喋呤

D. 　吡啶

A. 正确

B. 错误