28.(单选题)()是光敏剂,因此富含有它的食品最好采用避光包装。

A. 　维生素B6

B. 　维生素B11

C. 　维生素B2

D. 　维生素PP

A. 　肽键产生剧烈的热振动,导致次级键的破坏

B. 　使蛋白质分子中的基团解离常数发生改变

C. 　使吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡

D. 　剥夺蛋白质分子表面的水化层

A. 　1

B. 　2

C. 　3

D. 　4

A. 　其中心亚铁离子有4个配位键

B. 　血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基

C. 　血红素能够结合氧气

D. 　血红素是亚铁卟啉衍生物

A. 　维生素B2

B. 　维生素B6

C. 　维生素B11

D. 　维生素PP

A. 　葡甘聚糖

B. 　壳聚糖

C. 　氨基多糖

D. 　树脂多糖

A. 　蛋白质

B. 　脂肪酸

C. 　糖

D. 　核酸

A. 正确

B. 错误

A. 　赖氨酸

B. 　色氨酸

C. 　亮氨基酸

D. 　精氨酸