23.(单选题)植物油中常见的天然抗氧化剂是

A. 　维生素B2

B. 　维生素B6

C. 　维生素B11

D. 　维生素PP

A. 　亮氨酸

B. 　异亮氨酸

C. 　蛋氨酸

D. 　丝氨酸

A. 正确

B. 错误

A. 　糖类

B. 　脂肪

C. 　水

D. 　蛋白质

A. 　L-谷氨酸钠

B. 　5′-肌苷酸

C. 　5′-鸟苷酸

D. 　琥珀酸一钠

A. 　存在同质多晶现象

B. 　无敏锐的熔点和沸点

C. 　挥发性强

D. 　无色无味

A. 　天然蛋白质经水解生成α一氨基酸

B. 　蛋白质溶于水时,加入少量的硫酸钠能促进蛋白质溶解,若加入大量硫酸钠时则会使蛋白质溶解度降低

C. 　蛋白质溶液巾加入甲醛可以便蛋白质从溶液中析出,加水又溶解

D. 　硫酸铜溶液能使蛋向质变性

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误