A、正确
B、错误
答案：B
A. 天然蛋白质多为右手螺旋
B. 肽链平面充分伸展
C. 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈
D. 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm
解析：null
天然蛋白质的α-螺旋结构的特点是,肽链围绕中心轴旋转形成螺旋结构,而不是充分伸展的结构。另外在每个螺旋中含有3.6个氨基酸残基,螺距为0.54nm,每个氨基酸残基上升高度为0.15nm,所以B不是α-螺旋结构的特点。
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 半维生素
D. 果胶
A. 酪蛋白
B. 血红蛋白
C. 叶绿素
D. 肌红蛋白
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 长链饱和
B. 短链饱和
C. 长链不饱和
D. 短链不饱和
A. 肽键产生剧烈的热振动,导致次级键的破坏
B. 使蛋白质分子中的基团解离常数发生改变
C. 使吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
D. 剥夺蛋白质分子表面的水化层
A. 正确
B. 错误
