88.(判断题)溶解度越大,蛋白质的乳化性能也越好,溶解度非常低的蛋白质,乳化性能差。

A. 　黑色

B. 　褐色

C. 　类黑精

D. 　类褐精

A. 正确

B. 错误

A. 　β型

B. 　α型

C. 　γ型

D. 　β’型

A. 　乳化作用

B. 　膨润作用

C. 　凝胶作用

D. 　沉淀作用

A. 　矿物质可以在人体中合成

B. 　矿物质在人体中分布不均匀

C. 　矿物质需求量很大

D. 　矿物质之间不会相互影响

A. 正确

B. 错误

A. 　糖类

B. 　脂肪

C. 　水

D. 　蛋白质

A. 正确

B. 错误

A. 　果糖

B. 　葡萄糖

C. 　果葡糖浆

D. 　转化糖浆