75.( )牛奶是典型的_______型乳化液,奶油是_______型乳化液。

A. 正确

B. 错误

A. 　Mg2+

B. 　Fe2+

C. 　Cu2+

D. 　Zn2+

A. 　其中心亚铁离子有4个配位键

B. 　血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基

C. 　血红素是铁卟啉衍生物

D. 　血红蛋白和肌红蛋白是同一种东西

A. 　脂肪

B. 　碳水化合物

C. 　蛋白质

D. 　纤维素

A. 　肉豆蔻酸

B. 　花生四烯酸

C. 　亚油酸

D. 　亚麻酸

A. 　Ca

B. 　Zn

C. 　P

D. 　Fe

A. 正确

B. 错误

A. 　β’

B. 　β

C. 　α

D. 　α’

A. 　醋酸

B. 　柠檬酸

C. 　苹果酸

D. 　葡萄糖酸-δ-内酯

A. 正确

B. 错误