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69.(单选题)自然界唯一的一个含有阳离子的多糖是

A、 葡甘聚糖

B、 壳聚糖

C、 氨基多糖

D、 树脂多糖

答案:B

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14.(单选题)盐析法沉淀蛋白质的原理是_______
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99.(判断题)天然油脂是甘油三酯的混合物,无确切的熔点和沸点。
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71.(单选题)唯一能直接引起叶绿素色变的酶是
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37.(单选题)当人体缺乏维生素D时会引起
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1f1-216a-8048-c003-bc7499099f00.html
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77.( )唯一含有金属元素的维生素是()
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98.(判断题)胡萝卜,绿色蔬菜中含有丰富的维生素VA源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1f1-216a-f960-c003-bc7499099f01.html
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47.(单选题)__________常用来在评价苦味物质的苦味强度时作基准物。
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102.(判断题)硬糖的结构属于晶体结构。
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5.(单选题)不是有毒微量元素的是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1f1-216a-3610-c003-bc7499099f00.html
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8.(单选题)含有丰富矿物质的食品有
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69.(单选题)自然界唯一的一个含有阳离子的多糖是

A、 葡甘聚糖

B、 壳聚糖

C、 氨基多糖

D、 树脂多糖

答案:B

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14.(单选题)盐析法沉淀蛋白质的原理是_______

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B.  与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

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99.(判断题)天然油脂是甘油三酯的混合物,无确切的熔点和沸点。

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98.(判断题)胡萝卜,绿色蔬菜中含有丰富的维生素VA源。

A. 正确

B. 错误

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47.(单选题)__________常用来在评价苦味物质的苦味强度时作基准物。

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A. 正确

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