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62.(单选题)下列哪种糖为单糖?

A、 麦芽糖

B、 果糖

C、 蔗糖

D、 海藻糖

答案:B

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59.(单选题)一次摄入大量苦杏仁易引起中毒,是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生_______,导致中毒。
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25.(单选题)下面哪个氨基酸不是必需氨基酸_______
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6.(单选题)矿物质不具有的功能是
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42.(单选题)下列关于维生素的叙述正确的是_______
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73.(单选题)关于酶的概念正确的是_____。
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79.( )鲜味物质可以分为________、________、________。
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51.(单选题)
咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。
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108.(判断题)人的四种基本生理味感包括酸、甜、苦、咸。
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90.(判断题)酸、碱性食品是根据其食品体系中的pH值来决定的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1f1-216a-eda8-c003-bc7499099f01.html
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20.(单选题)人对铁的吸收率极低,主要受食物中__________等的影响。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1f1-216a-5938-c003-bc7499099f00.html
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62.(单选题)下列哪种糖为单糖?

A、 麦芽糖

B、 果糖

C、 蔗糖

D、 海藻糖

答案:B

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59.(单选题)一次摄入大量苦杏仁易引起中毒,是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生_______,导致中毒。

A.  D-葡萄糖

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25.(单选题)下面哪个氨基酸不是必需氨基酸_______

A.  赖氨酸

B.  色氨酸

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6.(单选题)矿物质不具有的功能是

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42.(单选题)下列关于维生素的叙述正确的是_______

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73.(单选题)关于酶的概念正确的是_____。

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51.(单选题)
咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。

A.  嘧啶

B.  嘌呤

C.  喋呤

D.  吡啶

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108.(判断题)人的四种基本生理味感包括酸、甜、苦、咸。

A. 正确

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A. 正确

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20.(单选题)人对铁的吸收率极低,主要受食物中__________等的影响。

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