A、 带正电
B、 带负电
C、 呈电中性
D、 任意
答案：C
A、 带正电
B、 带负电
C、 呈电中性
D、 任意
答案：C
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素K
D. 维生素D
A. 肽键产生剧烈的热振动,导致次级键的破坏
B. 破坏了仅螺旋结构,从而改变蛋白质性质
C. 使吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
D. 剥夺蛋白质分子表面的水化层
A. 两性离子
B. 酸、碱基团
C. 疏水基团
D. 疏水与亲水基团
A. 糖类
B. 脂肪
C. 水
D. 蛋白质
A. 正确
B. 错误
A. 维生素C
B. 动物肉类
C. 植酸
D. 有机酸
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：植物类食物中铁大多以植酸铁草酸铁等不溶性盐的形式存在所以难以被人体吸收其吸收率一般在10以下
A. 正确
B. 错误
A. 过氧化值
B. 碘值
C. 皂化值
D. 酸价
A. 正确
B. 错误
