A、 烷氧游离基
B、 羟基游离基
C、 氢过氧化物
D、 醛或酮
答案：C
A、 烷氧游离基
B、 羟基游离基
C、 氢过氧化物
D、 醛或酮
答案：C
A. 黑色
B. 褐色
C. 类黑精
D. 类褐精
A. 维生素C
B. 半胱氨酸
C. GSH
D. 草酸盐
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 半维生素
D. 果胶
A. 维生素C
B. 动物肉类
C. 植酸
D. 有机酸
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：植物类食物中铁大多以植酸铁草酸铁等不溶性盐的形式存在所以难以被人体吸收其吸收率一般在10以下
A. 果胶酯酶
B. 脂氧合酶
C. 过氧化物酶
D. 叶绿素酶
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 棕榈酸
A. VA
B. VC
C. VE
D. VK
A. 加还原剂切断二硫键
B. 加有机溶剂
C. 高盐浓度
D. 强酸
A. 溶解度降低
B. 一级结构变化
C. 活性丧失
D. 空间结构改变
A. 正确
B. 错误
