23.(单选题)pH值为_______时,蛋白质显示最低的水合作用。

A. 　VB1

B. 　VB2

C. 　VE

D. 　VB6

A. 　切割

B. 　烹调

C. 　冷冻

D. 　热烫

A. 　150

B. 　180

C. 　220

D. 　240

A. 　L-谷氨酸钠

B. 　5′-肌苷酸

C. 　5′-鸟苷酸

D. 　琥珀酸一钠

A. 　溶解度降低

B. 　蛋白质分子空间结构改变

C. 　活性丧失

D. 　一级结构变化

A. 　α一1,4糖苷键

B. 　β—1,4糖苷键

C. 　α一1,6糖苷键

D. 　β—1,3糖苷键

A. 正确

B. 错误

A. 　汽水

B. 　奶茶

C. 　茶

D. 　牛奶