A、 氢键
B、 盐键
C、 疏水键
D、 肽键
答案：D
A、 氢键
B、 盐键
C、 疏水键
D、 肽键
答案：D
A. 酸价
B. 皂化值
C. 过氧化值
D. 碘值
A. 使食物具有特殊的香味和颜色
B. 能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,有利于食物消化
C. 使食物保持一定的酸度,对维生素c具有保护作用
D. 水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主
A. 正确
B. 错误
A. 过氧化值
B. 碘值
C. 皂化值
D. 酸价
A. 微量元素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 脂肪
A. 形成草酸盐
B. 稳定性好
C. 颗粒度小
D. 生物效价高
A. 咖啡碱
B. 黄连
C. 奎宁
D. 蕃木鳖碱
A. -N=N-
B. -C=C-
C. -C=O
D. -OH
A. 甲基
B. 乙基
C. 丙基
D. 丁基
A. 脱氢酶的辅酶
B. 羧化酶的辅酶
C. 转氨酶、脱羧酶的辅酶
D. 转一碳基团酶系的辅酶
