A、 肽键产生剧烈的热振动,导致次级键的破坏
B、 使蛋白质分子中的基团解离常数发生改变
C、 使吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
D、 剥夺蛋白质分子表面的水化层
答案：B
A、 肽键产生剧烈的热振动,导致次级键的破坏
B、 使蛋白质分子中的基团解离常数发生改变
C、 使吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
D、 剥夺蛋白质分子表面的水化层
答案：B
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 棕榈酸
A. 正确
B. 错误
A. 海带
B. 香蕉
C. 啤酒
D. 牛乳
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 其中心亚铁离子有4个配位键
B. 血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基
C. 血红素能够结合氧气
D. 血红素是亚铁卟啉衍生物
解析：null
其中心亚铁离子有6个配位键
A. 甘油三酯
B. 不饱和脂肪酸
C. 色素
D. 脂蛋白
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 半维生素
D. 果胶
A. 苹果
B. 鸡蛋黄
C. 大米
D. 花生
A. 正确
B. 错误
