A、 发泡性质
B、 胶凝作用
C、 织构化
D、 颜色反应
答案：B
A、 发泡性质
B、 胶凝作用
C、 织构化
D、 颜色反应
答案：B
A. 铅
B. 汞
C. 铬
D. 镉
A. 一元饱和
B. 二元饱和
C. 全饱和
D. 全不饱和
A. 维生素C
B. 动物肉类
C. 植酸
D. 有机酸
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：植物类食物中铁大多以植酸铁草酸铁等不溶性盐的形式存在所以难以被人体吸收其吸收率一般在10以下
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. α一1,4糖苷键
B. β—1,4糖苷键
C. α一1,6糖苷键
D. β—1,3糖苷键
A. Ca
B. Zn
C. P
D. Fe
A. 大于pI
B. 小于pI
C. pI
D. pH9-10
A. 咖啡碱
B. 黄连
C. 奎宁
D. 蕃木鳖碱
A. 嘧啶
B. 嘌呤
C. 喋呤
D. 吡啶
