8.(单选题)引起蛋白质变性的物理因素是_______

A. 　夜盲症

B. 　坏血症

C. 　佝偻病

D. 　癞皮病

A. 　结晶体

B. 　玻璃态

C. 　无定形态

D. 　冰晶态

A. 　蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B. 　蛋白质充分伸展和吸附

C. 　在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D. 　具有较高的蛋白质浓度

A. 正确

B. 错误

A. 　葛优躺

B. 　开黑

C. 　出去运动

D. 　追剧

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　胶凝作用

B. 　黏度

C. 　乳化

D. 　呈色反应