APP下载

食品保藏技术加工

搜索

食品保藏技术加工

题目内容

(

判断题

)

53、喷雾干燥广泛应用于液态食品原料。
(5.0)

A、正确

B、错误

答案：A

食品保藏技术加工

52、真空适合热敏物料的干燥。
(5.0)

点击查看题目

56、顶隙太小的话,罐内气体膨胀会造成罐内压力增加,从而导致罐头食品发生变形、跳盖、接缝爆裂等情况。
(5.0)

点击查看题目

102、食品冷藏适宜温度范围是( )
(5.0)

点击查看题目

66、通过高温短时热处理可提高食品中营养的保有率和减少质量的下降。
(5.0)

点击查看题目

1、下列食品中不属于罐头食品的是( )
(5.0)

点击查看题目

16、食品的腌渍方法有( )
(5.0)

点击查看题目

62、回旋式杀菌锅的传热效果比静止式杀菌锅的传热效果好。
(5.0)

点击查看题目

16、功能性食品具有特定的保健功能。
(5.0)

点击查看题目

19、常见的烟熏方法有( )
(5.0)

点击查看题目

4、Z值越大,因温度上升而取得的杀菌效果就越小,表明这种微生物的耐热性也越小。
(5.0)

点击查看题目

食品保藏技术加工

题目内容

(

判断题

)

手机预览

食品保藏技术加工

53、喷雾干燥广泛应用于液态食品原料。
(5.0)

A、正确

B、错误

答案：A

相关题库:

食品保藏技术加工

分享

食品保藏技术加工

相关题目

52、真空适合热敏物料的干燥。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

56、顶隙太小的话,罐内气体膨胀会造成罐内压力增加,从而导致罐头食品发生变形、跳盖、接缝爆裂等情况。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

102、食品冷藏适宜温度范围是( )
(5.0)

A. 　 -12~-38℃

B. 　 -2~15℃

C. 　 4~8℃

D. 　 -5~20℃

点击查看答案

66、通过高温短时热处理可提高食品中营养的保有率和减少质量的下降。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

1、下列食品中不属于罐头食品的是( )
(5.0)

A. 　果粒橙饮料

B. 　午餐肉罐头

C. 　发酵酸奶

D. 　糖水梨罐头

点击查看答案

16、食品的腌渍方法有( )
(5.0)

A. 　干腌法

B. 　湿腌法

C. 　注射腌制法

D. 　混合腌制法

点击查看答案

62、回旋式杀菌锅的传热效果比静止式杀菌锅的传热效果好。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16、功能性食品具有特定的保健功能。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

19、常见的烟熏方法有( )
(5.0)

A. 　冷熏法

B. 　温熏法

C. 　热熏法

D. 　焙熏法

点击查看答案

4、Z值越大,因温度上升而取得的杀菌效果就越小,表明这种微生物的耐热性也越小。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

化学检验工职业技能鉴定考核试题库

血液学检验生物化学检验章节练习汇总

总控工题库库库库

乙酸乙烯酯-乙烯操作工题库（高级技师）

化工总控工初级、中级、高级、技师、高级技师题库

化工类中级理论题库

副本化验组长题库1

硫化氢取证试题库

化学复习资料题库

化学检验工试题总

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302