54、食品辐射保藏研究的起步是1895年发现的什么射线并在1896年用于杀死食品中的微生物。( )
(5.0)

A. 正确

B. 错误

A. 　 果粒橙饮料

B. 　 午餐肉罐头

C. 　 发酵酸奶

D. 　 糖水梨罐头

A. 　 3~5℃

B. 　 0~3℃

C. 　 -3~0℃

D. 　 -5~-3℃

A. 　 营养功能

B. 　 保健功能

C. 　 个性化

D. 　 感官功能

A. 正确

B. 错误

A. 　 更加方便、易于保藏的食品

B. 　 由环境友好的加工技术生产或生产对生态环境没有影响的食品

C. 　 更加安全、新鲜或没有或少加化学合成防腐剂的最少程度加工的食品

D. 　 保健或健康食品

A. 　 根据食物原料特性,研究食品的加工保藏方法

B. 　 研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输和销售中保持质量所需要的加工条件

C. 　 应用新技术创造满足消费者需求的新型食品

D. 　 研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径,以及资源与环境的关系

E. 　 研究加工或制造过程,实现食品工业生产的合理化、科学化和现代化

A. 　 抑制酶的活性

B. 　 抑制微生物生长繁殖

C. 　 减慢反应速度

D. 　 加快反应速度

A. 　 保鲜

B. 　 贮藏

C. 　 冻藏

D. 　 储存

A. 正确

B. 错误