19. 粉条是 淀粉

A. 　结合部位

B. 　催化部位

C. 　活性中心

D. 　必须基团

A. 　胰蛋白酶

B. 　木瓜蛋白酶

C. 　胰脂酶

D. 　弹性蛋白酶

A. 　物理性参数

B. 　化学性参数

C. 　感官参数

D. 　微生物的检测结果

A. 　CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录

B. 　CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录

C. 　CCP监控记录、验证记录、纠偏记录

D. 　纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录

A. 　拼音

B. 　少数民族文字

C. 　外文

D. 　拼音、少数民族文字、外文

A. 　HACCP 计划所要控制的危害

B. 　已确定危害将得到被控制的关键控制点

C. 　关键限值

D. 　负责执行每个监视程序的人员的培训内容

A. 　二硫键

B. 　肽键

C. 　氢键

D. 　.疏水键

A. 　入场证

B. 　合格证

C. 　资格证

D. 　许可证

A. 　砷(As)、汞(Hg)

B. 　铅(Pb)、镉(Cd)

C. 　镍(Ni)、锑(Sb)

D. 　铬(Cr)、钼(Mo)

A. 正确

B. 错误