15.统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。()
A. 县级以上地方人民政府
B. 食品安全委员会
C. 食品药品监督管理部门
D. 工商行政管理部门
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40.容器中含有固、液两相物质的食品,在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示。
A. 质量
B. 质量分数
C. 质量或者质量分数
D. 质量和质量分数
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95. 人体必需的脂肪酸是哪两种? ( )
A. α-亚麻酸和亚油酸
B. 亚油酸和棕榈酸
C. 油酸和α-亚麻酸
D. 花生四烯酸和亚油酸
解析：null
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240.关于标识和可追溯性要求不正确的是( )
A. 在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性
B. 在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性
C. 针对监控和验证要求,标识产品的状态
D. 保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者
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75.八大过敏原物质包含以下()
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1、按照《标准化法》规定,我国标准分为( )。
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
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167. 脂类消化的主要场所是小肠。
解析：null
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
A. 在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动
B. 按照策划的安排,在适当阶段时行验证
C. 在最终阶段应进行验证
D. 有可能在生产过程的中间阶段进行验证
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76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
A. 得到有关授权人员的批准
B. 适用时得到顾客批准
C. 得到最高领导同意
D. 得到放行产品或交付服务人员的同意
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