52. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
已知该老年男性身高1.75吗,体重90kg,胆固醇5.6mmol/L,空腹血糖6.5mmol/L,从事轻体力活动,按照全天能量需要量1900kcal计算,假设碳水化合物供能60%,脂肪25%,蛋白质15%,请问全天需要摄入蛋白质( )
A. 80.75
B. 66.55
C. 71.25
D. 75.55
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2f48-c04c-ee30166b1a04.html
点击查看答案
37.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )
A. 0.4
B. 0.6
C. 0.8
D. 1.0
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2778-c04c-ee30166b1a01.html
点击查看答案
78.下列有关儿童膳食中维生素C的参考摄入量,正确的是( )
A. 7岁儿童的维生素C的参考摄入量为60mg/日
B. 7岁儿童的维生素C的参考摄入量为80mg/日
C. 11岁儿童的维生素C的参考摄入量为90mg/日
D. 11岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日
E. 14岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-3ee8-c04c-ee30166b1a02.html
点击查看答案
4.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用方法。( )
A. 罗紫一哥特里法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 碱性乙继法
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-1008-c04c-ee30166b1a03.html
点击查看答案
21.关于食品加工方式,请回答以下问题:
食品热处理最常用的温度是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-1bc0-c04c-ee30166b1a05.html
点击查看答案
50.某营养师为学校儿童进行营养指导,关于儿童青少年营养原则,请回答以下问题:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2f48-c04c-ee30166b1a01.html
点击查看答案
23.关于食品加工方式,请回答以下问题:
下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-1fa8-c04c-ee30166b1a00.html
点击查看答案
68.在大众传播中,营养教育者常利用媒介与工具,其中大众媒介选择的原则是( )
A. 保证效果
B. 针对性
C. 速度快
D. 可及性
E. 经济性
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-3b00-c04c-ee30166b1a00.html
点击查看答案
14.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:在建立健康档案时,数据录入一般采取( ) 以保证录入结果的准确性。
A. 双轨录入
B. 单轨录入
C. 固定录入
D. 选择录入
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-17d8-c04c-ee30166b1a04.html
点击查看答案
75.下列有关儿童膳食中碘元素的RN1,正确的是( )
A. 7~10岁儿童的碘元素的RNI为60μg/日
B. 7~10岁儿童的碘元素的RNI为90μg/日
C. 11~13岁儿童的碘元素的RNI为120μg/日
D. 11~13岁儿童的碘元素的RNI为150μg/日
E. 14~18岁儿童的碘元素的RNI为150μg/日
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-3b00-c04c-ee30166b1a07.html
点击查看答案
