30.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
纵向测量指标主要与( )的生长有关。

A. 　骨骼

B. 　牙齿

C. 　头颅

D. 　心脏

90计数资料是指( )

A. 　将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料

B. 　一般为无序变量

C. 　观察单位个数所得的资料

D. 　如缺乏病人数等

E. 　一般有单位为有序变量

4.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用方法。( )

A. 　罗紫一哥特里法

B. 　索氏提取法

C. 　酸水解法

D. 　碱性乙继法

26.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是( )

A. 　被测婴幼儿脱去鞋帽袜

B. 　保留小数点后两位

C. 　婴幼儿需站立测量

D. 　婴幼儿头顶至臂长和
身长分别对应于儿童的身高和坐高

22.关于食品加工方式,请回答以下问题:
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在( )以上。

A. 　5%

B. 　10%

C. 　15%

D. 　20%

29.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是( )

A. 　用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

B. 　婴幼儿体重主要由遗传因素决定

C. 　婴幼儿体重对营养状况不敏感

D. 　误差小于身长测量的误差

2.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
虽然是夹心饼干,但工厂考虑做成低脂肪饼干,其脂肪含量满足( )g/100g,则可声称该食品“低脂肪”饼干。

A. 　<1

B. 　<3 C<5 D.<10

D. 　<10

41.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:

A. 　1968

B. 　1982

C. 　1992

D. 　2002

58. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
午餐搭配蛋白质食物为清蒸鱼,请问由清蒸鱼提供的蛋白质为( )

A. 　19.6g

B. 　 27.2g

C. 　 28.5g

D. 　 11.5g

15.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母A代表( )

A. 　主观资料

B. 　评估

C. 　客观资料

D. 　计划