64.一般来说,下列( )食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。
A. 植酸
B. 草酸
C. 碳酸和磷酸
D. 膳食纤维
E. 维生素C
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15.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母A代表( )
A. 主观资料
B. 评估
C. 客观资料
D. 计划
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6.营养师为一儿童进行一日营养配餐,试根据情况回答下列问题:
选择蛋白质食物时,优选了鲭鱼,原因是优质蛋白。能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是( )
A. 氮平衡指数
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
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71.铅中毒对机体的 ( )等损伤尤为明显。
A. 呼吸系统
B. 造血系统
C. 生殖系统
D. 神经系统
E. 肾脏
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19.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:常见的社区营养问题有( )
A. 营养不良
B. 铁缺乏和缺铁性贫血
C. 超重和肥胖
D. 以上均是
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30.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
纵向测量指标主要与( )的生长有关。
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41.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
A. 1968
B. 1982
C. 1992
D. 2002
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59. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
已知鲈鱼的营养成分如下,蛋白质18.6%,脂肪3.4%,碳水化合物0.1%,请问午餐大约需要鲈鱼肉( )
A. 50g
B. 80g
C. 105g
D. 150g
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37.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )
A. 0.4
B. 0.6
C. 0.8
D. 1.0
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73.下列 ( )是儿童缺锌的表现。
A. 食欲差
B. 味觉迟钝
C. 生长迟缓
D. 性发育不良E免疫功能受损
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